Sagu Sebagai Substitusi Tapioka
Produksi pati singkong (tapioka) nasional Indonesia 2024 sebesar 1,79 juta ton. Konsumsi tapioka nasional 2024 sekitar 2 juta ton. Untuk menutup kebutuhan itu tahun 2024 Indonesia mengimpor 267.062 ton tapioka dari Thailand.
Impor tapioka sebesar 267.062 ton pada tahun 2024 tersebut sudah menurun. Sebab sebelum tahun 2019, impor tapioka kita rata-rata sebesar 300.000 ton per tahun. Bahkan impor tapioka kita pada periode 2013 2018 mencapai 500.000 ton per tahun. Dua juta ton tapioka produksi nasional dan impor itu paling banyak diserap industri makanan, terutama bakso, sosis, siomay, pempek dan kerupuk. Serapan tapioka untuk keperluan non pangan relatif kecil dibanding untuk keperluan pangan. Memang telah terjadi pergeseran pola makan penduduk Indonesia dari beras ke gandum (mi dan roti) serta tapioka (bakso, sosis, dan lain-lain).
