Sejak Pandemi akibat wabah virus Corona, gandum bergluten tinggi menghilang dari pasaran. Bogasari, produsen tepung terigu terbesar Indonesia, mengeluarkan tiga merk: Segitiga Biru, Kunci Biru dan Cakra Kembar. Kandungan gluten Cakra Kembar paling tinggi.
Gluten adalah jenis protein yang menyatu dengan pati dalam biji gandum. Gluten hanya terdapat dalam jumlah besar pada biji gandum dan jelai (barley).
Ini Artikel Spesial
Agar bisa lanjut membaca sampai tuntas artikel ini, pastikan Anda sudah berlangganan atau membeli artikel ini.
