Stok Menipis, Harga Daging Sapi Menanjak
KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Jaringan Pemotong dan Pedagang Daging Indonesia (JAPPDI) menyebut ketersediaan sapi di kandang feedlot semakin terbatas seiring harga daging sapi yang terus meningkat. Stok sapi di feedlot saat ini diperkirakan hanya mampu memenuhi kebutuhan pasar hingga tiga bulan ke depan atau sampai November 2026.
Ketua Umum JAPPDI Asnawi mengatakan minimnya ketersediaan sapi siap potong menjadi salah satu faktor pendorong kenaikan harga daging di pasaran. Dari bobot hidup sapi, persentase karkas setelah penyembelihan hanya sekitar 48,2%, sehingga volume daging yang dihasilkan lebih rendah dibandingkan bobot awal ternak.
Baca Juga: Hilirisasi Sapi Perah Menghadapi Banyak Tantangan
